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Faculty of Pharmaceutical Sciences Department of Clinical Dietetics and Human Nutrition |
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External Link |
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Yasuko Sannomaru
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Research Areas 【 display / non-display 】
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Life Science / Nutrition science and health science
Qualification Acquired 【 display / non-display 】
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Administrative Dietitian
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Nutritionist
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栄養教諭一種
Research Career 【 display / non-display 】
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健康食品の使用に及ぼす要因の検討
Project Year： 2004.04 -
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栄養教諭の認知と役割に関する研究
Project Year： 2016.04 -
学校教育における栄養教諭の役割を明らかいにし、栄養教諭を増加させるための取組に関する基礎資料を得る。
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冷え症と食生活の関連
Project Year： 2004.04 -
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The awareness of Halal food in Japan
Project Year： 2015.04 -
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母乳中の脂質含有量と食事成分との関係
The Other Research Programs
Project Year： 2004.04 - 2015.03
Papers 【 display / non-display 】
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A survey on Japanese university students’ awareness of halal food and international affairs – comparison between 2015 and 2020 Reviewed International coauthorship
Yasuko Sannomaru; Mibu Shishido; Sarina Sariman; Haniza Binti Harun; Halijah Hassan; Masahiro Wada; Kenji Sugibayashi
Nutrition and Food Science ( 1 ) 1 - 25 2026.01
Authorship：Lead author Language：English Publishing type：Research paper (scientific journal)
Other Link： https://www.emerald.com/nfs/article/doi/10.1108/NFS-03-2025-0112/1333036
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保健機能食品の認識に関する実態調査 Reviewed
山王丸靖子、五十嵐庸、和田政裕
Functional Food Research 21 ( 137 ) 143 2025.11
Authorship：Lead author Language：Japanese
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Salacia reticulataによる抗糖化作用に関する研究 Reviewed
関口祐介、山王丸靖子、和田政裕
Functional Food Research 21 66 - 72 2025.11
Authorship：Second author Language：Japanese Publishing type：Research paper (scientific journal)
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Relationship between positive support at enrollment and sense of college life adjustment-A study of university students in the dietitian training program-
Yasuko Sannomaru， Yuri Sakamoto, Sarasa] Kogure
Josai Teacher-Training Course Center Review ( 9 ) 5 - 14 2025.03
Authorship：Lead author Language：Japanese
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Fact-finding survey on awareness of food with health claims -Targeting general consumers and medical workers Reviewed
Sanae Yamada1), Yasuko Sannomaru, Yuusuke Sekiguchi, Mamoru Igarashi, Masahiro Wada
Functional Food Research 20 89 - 96 2024.09
Authorship：Second author Language：Japanese
Books and Other Publications 【 display / non-display 】
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四訂 マスター栄養教育論 Reviewed
山王丸靖子、佐藤香苗、安達内美子、秋山隆、隈元晴子、近藤志保、嶋田さおり、水津久美子、杉村留美子、丹野久美子、平田なつひ、安友裕子（ Role： Joint author , 第３章４，６）
建帛社 2024.04 （ ISBN:978-4-7679-0759-8 ）
Total pages：184 Responsible for pages：68-93．97-115 Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
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改訂 マスター栄養教育論
山王丸靖子、佐藤香苗、杉村留美子、安達内美子、川野香織、 隈元晴子、 水津久美子、 多田賢代、 丹野久美子、 平田なつひ、 村上淳、 安原幹成
建帛社 2020.03
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
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第2版 栄養教育論
山王丸靖子、岡﨑光子、太田優子、吉野佳織、服部浩子、板東絹恵、坂井真奈美、辻雅子、小河原佳子、大山珠美（ Role： Joint author , 第2章、第4章）
光生館 2020.03
Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
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栄養教育論 Reviewed
秋山（山王丸）靖子、板東絹恵、岡崎光子、太田優子、坂井真奈美、倉田澄子、小河原佳子、大山珠美（ Role： Joint author）
光生館 2015.03
Total pages：183 Language：Japanese Book type：Textbook, survey, introduction
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咀嚼の本3
（ Role： Contributor）
一般財団法人 口腔保健協会 2022.03 （ ISBN:978-4-89605-388-3 ）
Total pages：88 Responsible for pages：40,42 Language：Japanese Book type：General book, introductory book for general audience
Misc 【 display / non-display 】
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健康食品の使用に及ぼす要因の検討
山田 沙奈恵、関口 祐介 、五十嵐 庸、和田 政裕、山王丸 靖子
城西情報研究 30 ( 1 ) 15 - 24 2023.03
Authorship：Last author, Corresponding author Language：Japanese
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折り紙を活用した食育推進プログラムに参加して
鶴岡 茉里菜 ,黒須 美月,依田 栞奈 ,小池 大河 ,小山 昂輝 ,牧野 彩花、山田 沙奈恵 ,深谷 睦 ,山王丸 靖子
地域連携センター紀要 ( 3 ) 86 - 87 2023.03
Authorship：Last author, Corresponding author Language：Japanese
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地域ショッピングモールにおける食育推進プログラム ―折り紙・かるたを活用して―
深谷 睦、山田 沙奈恵、山王丸 靖子
地域連携センター紀要 ( 3 ) 41 - 46 2023.03
Authorship：Last author Language：Japanese Publishing type：Rapid communication, short report, research note, etc. (bulletin of university, research institution)
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特集 リモートによる調理学実習A Invited
山王丸靖子、深谷睦、中里見真紀、伊東順太、関口祐介
城西大学教職課程センター紀要 ( 5 ) 27 - 32 2021.04
Authorship：Lead author, Corresponding author Language：Japanese Publishing type：Rapid communication, short report, research note, etc. (bulletin of university, research institution)
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小・中学校における栄養教諭の認知と大学における栄養教諭履修との関係
山王丸靖子、島村幸代、秋山隆
城西大学教職課程センター紀要 ( 5 ) 87 - 92 2021.03
Presentations 【 display / non-display 】
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栄養教諭の認知と出身地域との関連 ―管理栄養士養成課程の学生を対象として―
山王丸靖子、秋山隆、和田政裕
第69回 日本食生活学会大会 2024.10 日本食生活学会
Event date： 2024.10
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：名古屋 Country：Japan
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中医学に基づく食性の異なる食物の摂取が冷え症に及ぼす影響
山王丸靖子、佐久間友美、山田沙奈恵、 五十嵐庸、和田政裕
ファンクショナルフード学会 第20回学術集会 2024.01
Event date： 2024.01
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：鳥取
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栄養教諭の認知に関する実態調査 2020年と2023年の比較
山王丸靖子、秋山隆、五十嵐庸、和田 政裕
日本食生活学会 第67回大会 2023.10
Event date： 2023.10
Language：Japanese Presentation type：Poster presentation
Venue：京都 Country：Japan
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栄養教諭の認知に関する実態調査 -管理栄養士養成課程の学生を対象として-
山王丸 靖子、山田 沙奈恵、五十嵐 庸、関口 祐介、 秋山 隆、和田 政裕
日本食生活学会 第66回大会 2023.05
Event date： 2023.05
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：東京 Country：Japan
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薬膳食材「生姜」の摂取量と皮膚表面温度の経時的変化の検証 第2報
山田沙奈恵、阿世知瞳、五十嵐庸、山王丸靖子、和田政裕
日本食生活学会 第65回大会 2022.12
Event date： 2022.12
Language：Japanese Presentation type：Oral presentation (general)
Venue：岡山 Country：Japan
Awards 【 display / non-display 】
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全国栄養士養成施設協会表彰
2022.11 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会
Other External Funds 【 display / non-display 】
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豆類を用いた食育に関する研究
2006.04 - 2007.03
（財）日本豆類基金協会 豆類振興事業助成金
山王丸 靖子
Authorship：principal_investigator Grant type：Competitive
Grant amount：\532000 （ Direct Cost: \532000 ）
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大村寿司の継承と普及に関する研究-大村寿司の特定給食施設への応用-
2003.04 - 2004.03
県立長崎シーボルト大学 教育研究高度化推進費B（地域振興研究）
山王丸靖子、武藤慶子
Authorship：principal_investigator Grant type：Competitive
Grant amount：\478000 （ Direct Cost: \478000 ）
Preferred joint research theme 【 display / non-display 】
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健康食品の利用実態に関する研究
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栄養教諭の認知と役割に関する研究
Teaching Experience 【 display / non-display 】
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食生活と健康
2024.04 Institution：Shumei University
Level：Undergraduate (liberal arts) Country：Japan
Committee Memberships 【 display / non-display 】
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埼玉県坂戸市健康なまちづくり審議会 食育部会部長
2024.04
Committee type：Municipal
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埼玉県坂戸市健康なまちづくり審議会 委員
2015.04
Committee type：Municipal
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日本食生活学会 理事
2023.04
Committee type：Academic society
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学校食育研究会 理事
2019.04 - 2021.03
Committee type：Academic society
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日本栄養改善学会 評議員
2006.04
Committee type：Academic society