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研究経歴 【 表示 ／ 非表示 】
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食品成分の生体調節機能に関する研究
（選択しない）
研究期間： 2007年04月 - 現在
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トウガラシ辛味成分の生合成に関する研究
共同研究
研究期間： 2007年04月 - 現在
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カプサイシン受容体に作用する成分の研究
共同研究
研究期間： 1997年04月 - 2010年03月
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トウガラシ成分の研究
共同研究
研究期間： 1996年04月 - 現在
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カプサイシン類縁体の酵素合成
共同研究
研究期間： 1995年04月 - 1999年03月
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Suppression of neuroinflammation by coffee component pyrocatechol via inhibition of NF-B in microglia 査読あり
Taisuke Murata, Kenji Tago, Kota Miyata, Yasuhiro Moriwaki, Hidemi Misawa, Kenji Kobata, Yosuke Nakazawa, Hiroomi Tamura, Megumi Funakoshi-Tago
International Journal of Molecular Sciences 25 ( 1 ) 316 2024年01月
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Biochemical aspects of putative aminotransferase responsible for converting vanillin to vanillylamine in the capsaicinoid biosynthesis pathway in Capsicum plants 査読あり
Ryota Nakaniwa, Yuki Misawa, Saika Nakasato, Kaori Sano, Yoshiyuki Tanaka, Sachie Nakatani, and Kenji Kobata
Journal of Agricultural and Food Chemistry 72 ( 1 ) 559 - 565 2024年01月
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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A single amino acid substitution alters the vanillylamine synthesis activity of Capsicum pAMT. 査読あり
Kaori Sano, Saika Nakasato, Koji Nagata, and Kenji Kobata
Biochemical and Biophysical Research Communications 680 86 - 92 2023年
担当区分：責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Coffee ingredients, hydropuinone, pyrocatechol, and 4-ethylcatechol exhibit anti-inflammatory activity through inhibiting NF-κB and activating Nrf2. 査読あり
Megumi Funakoshi-Tago, Mari Matsutaka, Shingo Hokimoto, Kenji Kobata, Kenji Tago, and Hiroomi Tamura
Journal of Functional Foods 90 104980 2022年
記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
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Vanillin reduction in the biosynthetic pathway of capsiate, a non-pungent component of Capsicum fruits, is catalyzed by cinnamyl alcohol dehydrogenase. 査読あり
Kaori Sano, Yuya Uzawa, Itsuki Kaneshima, Saika Nakasato, Masashi Hashimoto, Yoshiyuki Tanaka, Sachie Nakatani, and Kenji Kobata
Scientific Reports 12 12384 2022年
担当区分：最終著者, 責任著者 記述言語：英語 掲載種別：研究論文（学術雑誌）
書籍等出版物 【 表示 ／ 非表示 】
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機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集
中谷祥恵，真野博，古旗賢二（ 担当： 共著）
シーエムシー出版 2017年
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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食品機能成分の吸収・代謝機構
宮澤陽夫 監修（ 担当： 分担執筆）
シーエムシー出版 2013年
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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スパイス・ハーブの機能と最新応用技術（共著）
古旗賢二（ 担当： 共著）
シーエムシー出版 2011年01月 （ ISBN:9784781303000 ）
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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スパイスなんでも小辞典
日本香辛料研究会（ 担当： 分担執筆）
講談社 2011年
記述言語：日本語 著書種別：学術書
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Nutrigenomics and Proteomics in Health and Disease: Food Factors and Gene Interactions
Watanabe T, Iwasaki Y, Morita A, and Kobata K（ 担当： 共著 , 範囲： Food components activating capsaicin receptor TRPV1.）
Wiley-Blackwell 2009年01月 （ ISBN:9780813800332 ）
記述言語：英語 著書種別：学術書
MISC 【 表示 ／ 非表示 】
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高校生参加型研究室インターンシップの取り組み −地域へ研究室をひらく−
片倉賢紀，古旗賢二
地域と大学 −城西大学・城西短期大学地域連携センター紀要 ( 3 ) 57 - 64 2023年03月
担当区分：最終著者 記述言語：日本語 掲載種別：速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
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カプシノイド 招待あり
古旗賢二
Functional Food 14 ( 3 ) 182 - 187 2020年09月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）
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城西大学薬学部における専門職連携教育–彩の国連携力育成プロジェクト– 査読あり
古屋牧子，細谷 治，上田秀雄，大嶋 繁，古旗賢二，高尾浩一，掘 由美子，小林大介，田口孝行，新井利民，柴崎智美，勝木裕仁，白幡 晶
城西大学教職課程センター紀要 91 - 96 2019年03月
記述言語：日本語 掲載種別：速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
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The biological efficacy of natural products against acute and chronic inflammatory diseases in the oral region 招待あり 査読あり 国際誌
Toshiaki Ara, Sachie Nakatani, Kenji Kobata, Norio Sogawa, Chiharu Sogawa
Medicines 5 ( 4 ) 122 2018年12月
記述言語：英語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌） 出版者・発行元：MDPI
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食品成分が骨髄由来体性幹細胞の分化応答性に与える影響
中谷祥恵，藤井 彬，古旗賢二
Functional Food Research 14 14 - 18 2018年10月
担当区分：筆頭著者 記述言語：日本語 掲載種別：記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
講演・口頭発表等 【 表示 ／ 非表示 】
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カプシノイド等の健康機能性について 招待あり
古旗賢二
令和2年特産農産物セミナー 2021年01月
開催年月日： 2021年01月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
開催地：オンライン
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エラグ酸の腸内代謝物であるウロリチン類の有用性 招待あり
古旗賢二
ダイセルリバネス講演会「食と腸内環境から人の健康を考える」 2021年01月
開催年月日： 2021年01月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
開催地：オンライン
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カプシエイト発見から20年：発見から機能性食品応用までと今後への期待 招待あり
古旗賢二
第73回日本栄養・食糧学会大会関連学術集会 栄養学若手研究者の集い 2019年05月
開催年月日： 2019年05月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
開催地：静岡市（静岡県立大学）
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カプシエイト開発に関して 招待あり
古旗賢二
第19回東京ゆりの木会総会講演 2014年07月
開催年月日： 2014年07月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
開催地：東京都千代田区
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肥満と健康食品 招待あり
古旗賢二
第51回城西大学薬学部生涯教育講座 2014年05月
開催年月日： 2014年05月
記述言語：日本語 会議種別：公開講演，セミナー，チュートリアル，講習，講義等
開催地：埼玉県坂戸市
産業財産権 【 表示 ／ 非表示 】
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破骨細胞分化抑制剤
長田光正，山下和彦，成廣和枝，中澤輝之，和田政裕，古旗賢二
出願番号：2021-164406 出願日：2022年
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閉経後の女性の筋肉の重量を増加させるための組成物
中島賢則，古旗賢二，中谷祥恵
出願番号：2021-93239(P2021-93239) 出願日：2021年06月
公開番号：2022-185501(P2022-185501A) 公開日：2022年12月
出願国：国内 取得国：国内
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間葉系幹細胞に対する増殖促進剤
長田光正，山下和彦，成廣和枝，中澤輝之，和田政裕，古旗賢二，中谷祥恵
出願番号：2021-164407 出願日：2021年
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ウロリチン類を含有する破骨細胞分化抑制剤
古旗賢二，中谷祥恵，工藤眞丈
出願番号：WO2019163437 出願日：2019年
出願国：国内 取得国：国内
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ウロリチン類を含有する前駆脂肪細胞分化抑制剤
古旗賢二，中谷祥恵，工藤眞丈
出願番号：P2016-177083 出願日：2016年09月
公開番号：P2018-39769A 公開日：2018年03月
出願国：国内 取得国：国内
受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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日本農芸化学会中部支部会維持会員賞
2006年 日本農芸化学会中部支部 LC/MS/MSを用いたトウガラシ辛味関連化合物の生合成経路の解明
菅原 舞，三村真琴，古旗賢二，矢澤 進，渡辺達夫
受賞区分：国内学会・会議・シンポジウム等の賞 受賞国：日本国
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日本農芸化学会 B.B.B論文賞
2002年 日本農芸化学会 Enzymatic Synthesis of a Capsinoid by the Acylation of Vanillyl Alcohol with. Fatty Acid Derivatives Catalyzed by Lipases
古旗賢二，川口真波，渡辺達夫
受賞区分：学会誌・学術雑誌による顕彰 受賞国：日本国
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信州農林科学振興会賞
1998年 信州農林科学振興会 無辛味トウガラシ成分，カプシエイト類の酵素的合成法の確立
古旗賢二
受賞区分：出版社・新聞社・財団等の賞 受賞国：日本国
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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トウガラシにおけるカプサイシン生合成の種・組織特異性の打破と成分育種展開
研究課題/領域番号：21H02187 2021年04月 - 2025年03月
基盤研究(B)
田中義行、大野 翔、杉山立志、古旗賢二、佐野香織
担当区分：研究分担者
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長鎖アシル基を持つ無辛味カプサイシン類縁体の唐辛子食品からの探索と生成機構の解明
2009年04月 - 2012年03月
科学研究費補助金 基盤研究(C)
長鎖アシル基を持つ無辛味カプサイシン類縁体の唐辛子食品からの探索と生成機構の解明
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新規トウガラシ成分カプシエイトの生合成経路の解明と辛味発現に関与する因子の探索
2007年04月 - 2009年03月
科学研究費補助金 基盤研究(C)
新規トウガラシ成分カプシエイトの生合成経路の解明と辛味発現に関与する因子の探索
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カプシノイドのアドレナリン分泌活性による体熱産生効果の評価と，酵素的合成法の確立
2000年04月 - 2002年03月
科学研究費補助金 若手研究(B)
シノイドのアドレナリン分泌活性による体熱産生効果の評価と，酵素的合成法の確立
その他競争的資金獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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カプサイシン合成酵素pAMTの不具合とトウガラシの辛味の関係
2023年04月 - 2025年03月
城西大学 学長所管研究奨励金
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
配分額：1000000円
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トウガラシの辛さを自在に操れるか？ 〜１アミノ酸の違いがもたらすカプサイシン生合成効率の違い〜
2021年04月 - 2023年03月
城西大学 学長所管研究奨励金
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
配分額：1300000円
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高大連携に向けた高校生研究室インターンシップの実施
2021年04月 - 2023年03月
城西大学 学長所管研究奨励金
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
配分額：700000円
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薬科学研究を基盤としたハラール研究の実質化と体系化
2017年04月 - 2019年03月
城西大学 学長所管研究奨励金
担当区分：研究代表者 資金種別：競争的資金
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耕作放棄地活用を通じた問題解決型教育プログラムの開発・研究
2010年04月 - 2012年03月
城西大学 学長所管研究奨励金
担当区分：研究分担者 資金種別：競争的資金
受託研究受入実績 【 表示 ／ 非表示 】
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新品種の弱辛味トウガラシの機能性表示届に関する可能性の検討
2021年11月 - 2022年03月
合同会社わざあり 委託研究（わざあり） 一般受託研究
担当区分：研究代表者
配分額：550000円 （ 直接経費：550000円 ）
寄附金・講座・研究部門 【 表示 ／ 非表示 】
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寄付研究費（ダイセル）
寄附者名称：株式会社ダイセル 2023年09月
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寄付研究費（ダイセル）
寄附者名称：株式会社ダイセル 2022年08月
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寄付研究費（グリーンテックアンドラボ）
寄附者名称：グリーンテックアンドラボ株式会社 2022年06月
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寄付研究費（ダイセル）
寄附者名称：株式会社ダイセル 2021年10月
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寄付研究費（ペッパーレボリューション）
寄附者名称：ペッパーレボリューションカンパニー合同会社 2021年09月